woensdag, 07 februari 2007

botervis

Botervis Latijnse naam
Er zijn verschillende vissen onder de naam 'botervis' in de handel: Lepidocubium flavobrunneum, Nebris microps en Peprilus triacanthus.

Uiterlijk
De Lepidocubium flavobrunneum heeft een langgerekt lichaam, dat op een snoek lijkt. De vis is gemiddeld 1,5 meter lang en weegt ongeveer 13 kilo. De Nebris microps is niet zo groot (± 25 cm) en kan ongeveer 250-800 gram wegen. De Peprilus triacanthus is een klein (20-30 cm), zilverachtig visje.

Informatie
De Lepidocubium flavobrunneum komt voor in de zuidelijke oceanen (Indische Oceaan, Zuid Afrika) en wordt op grote diepte gevangen als bijvangst van de tonijnvisserij. Het belangrijkste land van aanvoer is Namibië. De vis heeft een langgerekt lichaam, dat op een snoek lijkt. De vis is gemiddeld 1,5 meter lang en weegt ongeveer 13 kilo. Het visvlees is erg wit van kleur en op de graat wat roder. De smaak is te vergelijken met zwaardvis en heilbot. De Nebris microps komt voor de kust van Suriname en het zuiden van de Verenigde Staten voor en wordt zelfs vers op de Nederlandse visafslagen aangeboden. Deze botervis is niet zo groot (± 25 cm) en kan ongeveer 250-800 gram wegen. Ze leven vooral op zanderige bodems op 30 meter diepte en zijn het voedsel voor dolfijnen, baarzen en tonijnen. Het visvlees heeft een milde smaak en is matig vet. De Peprilus triacanthus is een klein (20-30 cm), zilverachtig visje. Komt voor in de Pacific en in de Atlantische Oceaan.

Voorkomen/vangst
De Lepidocubium flavobrunneum komt voor in de zuidelijke oceanen (Indische Oceaan, Zuid Afrika). Het belangrijkste land van aanvoer is Namibië. De Nebris microps komt voor de kust van Suriname en het zuiden van de Verenigde Staten voor en wordt zelfs vers op de Nederlandse visafslagen aangeboden. De Peprilus triacanthus komt voor in de Pacific en in de Atlantische Oceaan.

Voedingswaarden per 100 gram onbereid product
De Lepidocubium flavobrunneum is erg vet met ongeveer 16 gram vet per 100 gram vleesgewicht. Per 100 gram bevat de Nebris microps 3,5 % vet. De Peprilus triacanthus is een aanzienlijk vette vis.

18:53 Gepost door johan in abc van de vis | Permalink | Commentaren (0) | Tags: vis, zee | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |

De commentaren zijn gesloten.