zondag, 16 maart 2008

Chaudree vissoep uit charente

Ingredienten:

1.5 kg zeevis
12 uien
2 teentjes knoflook
12 peperkorrels
1 bouquet garni
4 kruidnagels
100 g boter
6 aardappels
1 fles droge witte wijn

Beschrijving:

Snij 1 kg zeevis in stukken.
Leg in een grote soeppan 12 uien in vieren, 2 teentjes knoflook, 12 peperkorrels, bouquet garni, 4 kruidnagelen, 100 g boter in stukjes, 6 aardappelen in stukjes en eerst de stevige, dan de zachte vis. Giet er een fles droge witte wijn over en kook tot de aardappelen gaar zijn.
Haal vis en aardappelen eruit, kook de bouillon tot de helft in, doe vis en aardappelen er dan weer in.

20:10 Gepost door johan in vissoepen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: vissoep, vis, soep, charente, visrecepten | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |

De commentaren zijn gesloten.