zaterdag, 03 december 2011

Kreeft met vanillezout

Kreeft met vanillezout

Ingrediënten

  • 2 vanillestokjes (2 zakjes a 1.5 gram)
  • 2 eetlepels zeezout grof
  • 3 visbouillontabletten
  • 3 kreeften vers
  • 3 eetlepels olijfolie extra vierge

Bereiden

  1. Halveer de vanillestokjes in de lengte, schraap met een mespunt het merg eruit en doe het in een kom. Meng met het zeezout.

  2. Breng in een grote pan voldoende water met de bouillontabletten aan de kook, zodat de kreeften helemaal onder staan. Kook de kreeften 6 minuten. Ze zijn gaar als ze een felrode rug hebben. Neem uit de pan met een kooktang of schuimspaan. Leg een kreeft met de kop van je af op zijn buik op een grote plank. Zet de punt van een groot, scherp mes in het kuiltje bovenop de kop tussen de ogen, zodat het mes grip heeft. Snijd de kreeft in 1 keer in de lengte doormidden en verwijder het darmkanaal, de lever en maag. Snijd de overige kreeften op dezelfde manier doormidden. Leg de halve kreeften op een schaal. Bestrooi met vanillezout naar smaak en besprenkel met de olie.

11:43 Gepost door johan in kerstmis | Permalink | Commentaren (0) | Tags: kreft, schaaldieren, visrecepten, feestelijke, feest, kerstmis, vanille | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |

De commentaren zijn gesloten.