woensdag, 10 maart 2010

Saté van visgehakt en kokos.

Ingrediënten

  • 1 rode peper
  • 150 gram kabeljauwfilet of tilapiafilet
  • 1 citroen
  • 125 gram roze garnalen
  • 1 theelepel koenjit
  • zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 50 gram kokos, gemalen
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels olie
 

Voorbereiden

Satéstokjes circa 15 minuten in bakje met water laten weken. Grill voorverwarmen.

Bereiden

  1. Peper halveren, zaadlijsten verwijderen en peper in stukjes snijden.

  2. Vis in stukken snijden.

  3. Citroen schoonboenen en gele schil boven keukenmachine raspen.

  4. Kabeljauw, garnalen, rode peper, koenjit, een theelepel zout, een theelepel peper, kokos en bruine suiker toevoegen. Alles tot fijn gehaktmengsel malen.

  5. Van gehaktmengsel 4 ovale balletjes vormen en balletjes aan satéstokjes steken (1 balletje per stokje), u kunt ook kleinere balletjes vormen en er 3 op 1 stokje doen.

  6. Balletjes rondom bestrijken met olie. Spiesjes op bakplaat onder grill in circa 8 minuten rondom bruin en gaar roosteren, regelmatig keren en eventueel nog bestrijken met olie.
 

07:47 Gepost door johan in recepten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: vis, citroen, gehakt, sate, spiesjes | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |

Visstoofpotje met tomaat en paprika

Ingrediënten

  • 300 gram schelpjespasta (zak 500 gram)
  • 500 gram yellow fin sole (zak 750 gram diepvries), ontdooid en in stukken
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 uien elk in 6 parten
  • 2 tenen knoflook, in plakjes
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • 2 blikken gepelde tomaten in tomatensap (400 gram)
  • 2 takjes verse tijm, blaadjes geplukt
 

Bereiden

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Dep de vis droog.

  3. Verhit de olie in een wok en bak de ui goudbruin. Voeg de vis toe en bak deze al omscheppend bruin. Voeg de knoflook, de paprika, de tomaten, de tijm en peper en zout naar smaak toe en breng het geheel langzaam tot tegen de kook aan.

  4. Stoof de vis nog 10 min. tot hij gaar is.

  5. Serveer de visstoof met de pasta.
 

07:42 Gepost door johan in recepten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: recepten, vis, pasta, tonijn, stoofpot | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |