donderdag, 20 maart 2008

geroosterde schol op de barbeque

Geroosterde schol op de barbecue

Ingrediënten:
2 panklare schollen
2 tenen knoflook
1 eetlepel chilipoeder
2 eetlepels fijngehakte Provençaalse kruiden
2-3 eetlepels olijfolie
zout, peper

Pers de tenen knoflook boven een kommetje uit en roer het chilipoeder, de fijngehakte kruiden en de olijfolie erdoor. Spoel de schollen af onder koud water en dep ze goed droog. Bestrijk de schollen met de kruidenolie en laat ze minstens 10 minuten liggen. Klem elke schol in een visklem en rooster ze ca. 10-15 cm boven een gloeiende barbecue in 6-8 minuten mooi bruin en gaar. Lekker met een frisse salade.

Tip: In plaats van panklare schol kunt u ook scholfilet gebruiken

13:28 Gepost door johan in recepten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: schol, roosteren, bq, barbeque, visrecepten, vissen, viskeuken | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |

turkse visschotel

Ingredienten

4 el olijfolie extra vergine
4 teentjes knoflook, in flinterdunne schijfjes
250 gram zwaardvisfilet, in blokjes
250 gram zeebaarsfilet, in blokjes
250 gram kleine garnalen
1 bakje champignons, in plakjes
175 ml Cognac (of Metaxa)
zout en peper
2 el gehakte peterselie

 

Bereiding

Verhit de olie in een zware koekenpan en bak hierin de knoflook, de vis en de garnalen 5-6 minuten. Voeg dan de champignons toe en bak ze 2 minuten mee. Doe de Cognac erbij en zout en peper naar smaak en laat het geheel in 6-7 minuten gaarstoven. Strooi er de peterselie over en besprenkel eventueel met nog wat olijfolie. Serveer met gebakken aardappels of aardappelpuree.

13:00 Gepost door johan in recepten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: turkse recepten, vis, visrecepten | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |