dinsdag, 04 december 2007

couscous salade met fruits de mer

 
Couscoussalade met Fruits de Mer

voor 4 personen

Ingrediënten:
300 gram fruits de mer
1 pakje Tunesische couscous (Lassie)
3 lente-uitjes, in ringetjes
½ bakje cherrytomaatjes, gehalveerd
2 el zonnebloempitjes, geroosterd
100 rucolasla
3 el peterselie en/of koreander, fijngesneden
1 avocado, in kleine blokjes
1 citroen
1 el citroensap
3 el olijfolie
peper, zout

Bereiding:
Laat de couscous in heet water wellen volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het afkoelen tot lauw. Snijd de citroen in plakjes en snijd deze in kwarten. Klop een dressing van de olijfolie, citroensap, peper en zout. Meng de couscous met de overige ingredienten, citroenpuntjes en de dressing.

20:50 Gepost door johan in recepten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: couscous, vis, visrecepten, salade, fruits de mer, recepten, viskeuken | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |

donderdag, 22 november 2007

roergebakken tilapia met mango

  

  

  

Ingrediënten:

300 g tilapiafilets (Nederland)
alternatief: pangasius, kabeljauw
100 g sugarsnaps
1 kleine mango
3 bosuitjes
3 eetlepels olijfolie
sap van een halve citroen
1 eetlepel gembersiroop
2 eetlepels oestersaus of sojasaus

Bereiden:

Maak de sugarsnaps schoon en kook ze in een pan met ruim kokend water en wat zout in 4-5 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef onder koud stromend water af. Schil de mango, snijd het vruchtvlees in plakken van de pit en snijd dit in stukken. Snijd de bosuitjes in stukken van 3-4 cm. Halveer de tilapiafilets in de lengte en snijd ze vervolgens in repen van 3 cm breed. Verhit de olie in een wok en roerbak de stukken tilapia ca. 3 minuten op hoog vuur. Schep de bosuitjes erdoor en bak ze 1 minuut mee. Schep dan de mango en sugarsnaps erdoor. Roer het citroensap, de gembersiroop en de oestersaus door elkaar en schep dit door de vis. Verwarm het gerecht nog 2 minuten zachtjes door. Lekker met rijst.

Dit recept komt van het Nederlands Visbureau.Dit recept kan het beste bereid worden met tilapia Nederland, Belgie.

21:38 Gepost door johan in recepten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: tilapia, recepten, visrecepten, viskeuken, roerbakken, sugarsnaps | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |