donderdag, 25 november 2010

Kabeljauw met prei en paddestoelen

000678672_001_FRRK104812_300.jpg

 Ingrediënten

  • 400 gram kabeljauwfilet (zak 750 gram, diepvries), ontdooid
  • 2 x 350 gram prei, in ringen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 kilogram grote aardappelen iets kruimig (zak 3 kilogral), geschild
  • 1 schaal paddenstoelen seizoenmelange (150 gram)
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 theelepels tijm (potje 15 gram)
  • 100 mililiter melk

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.

  2. Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier en snijd in 8 gelijke stukken. Wrijf in met peper en zout naar smaak.

  3. Schep de prei in de ingevette ovenschaal en schenk er 75 mililiter warm water over. Leg de stukken vis erop, besprenkel met 2 eetlepels olie en dek af met aluminiumfolie. Zet 25 minuten in de oven.

  4. Snij de aardappelen in vieren en kook ze in 300 mililiter water op laag vuur in circa 20 minuten gaar.

  5. Halveer de grote paddenstoelen, laat de kleintjes heel. Verhit de rest van de olie in een kleine koekenpan en roerbak de ui, de paddenstoelen en de tijm circa 5 minuten Voeg peper en zout naar smaak toe.

  6. Giet de aardappelen af, voeg de melk toe en breng aan de kook. Stamp de aardappelen met de pureestamper tot puree. Breng op smaak met peper en zout.

  7. Neem de vis en de prei uit de oven en verdeel over 4 borden. Schep de paddenstoelen erover. Serveer met de aardappelpuree.
 

18:51 Gepost door johan in recepten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: kabeljauw, recepten, vis, hoofgerechten, zee, zeevis, prei, paddestoelen, cahmpignons | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |

maandag, 08 november 2010

Lobster Banska Bystrica signed by mr T.

kreeft.jpg

Een snelle en lekkere manier om verrukkelijk gegrilde kreeftenstaart te bereiden. Heerlijk! Houd de staarten in de gaten als ze in de oven staan, zodat ze niet aanbranden.

Ingrediënten

  • 2 hele kreeftenstaarten
  • 125 gram boter, gesmolten
  • 1/2 theelepel paprikapoeder
  • zout naar smaak
  • gemalen witte peper naar smaak
  • 1 citroen in partjes, ter garnering
 

Bereidingswijze

  1. De grill voorverwarmen.
     
  2. Leg de kreeftenstaarten in een middelgrote ovenschaal.
     
  3. Met een scherp met of een keukenschaar de kreeft over de lengte voorzichtig langs de bovenkant openen.
     
  4. Trek de schaal een beetje uit elkaar en kruid het vlees met gelijke hoeveelheden boter, paprikapoeder, zout en witte peper.

  5. Grill de kreeftenstaart 5-10 minuten, tot de boter lichtbruin en gesmolten is, en het kreeften vlees ondoorzichtig is.

  6. Garneren met partjes citroen en serveren.
 
 

14:10 Gepost door johan in recepten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: kreeft, kreeftstaart, gegrild, grillen, vis, schaaldieren, seafood, sue | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |