vrijdag, 25 november 2011

Top 10 superfood voor echte mannen

Mannen verschillen op menig vlak van vrouwen, zo ook in hun voedingsbehoeften. Net zoals de vrouw specifieke voedingstoffen nodig heeft tijdens haar zwangerschap of ter bescherming tegen borstkanker, zo ook heeft de man voeding nodig die hem kan helpen zijn spiermassa te behouden, hart- en vaatziekten te bestrijden, prostaatkanker te voorkomen en nog veel meer. 

De favoriete voeding van mannen komt niet altijd overeen met wat hun lichaam nodig heeft. Dit terwijl voeding een sleutelrol speelt in het voorkomen van hart- en vaatziekten en kanker, de nummer 1 en 2 doodsoorzaak voor mannen boven de 35. Bovendien bevorderen goede voedingstoffen de prestaties in zowel de vergaderkamer als in de slaapkamer. Tijd dus om je voedingspatroon eens onder de loep te nemen. Om je te helpen heeft de gerenommeerde Amerikaanse gezondheidswebsite WebMD in samenwerking met experts een lijst opgesteld van 10 voedingsmiddelen die veelvoorkomende ziektes bij mannen helpen te bestrijden.

1. Oesters

Deze schaaldieren staan vooral bekend om zijn zogenaamde lustopwekkende werking. Maar het is belangrijker om te weten dat een paar oesters per dag voorzien in de behoefte aan het mineraal zink. Een antioxidant dat betrokken is bij honderden processen in het lichaam, van de productie van DNA tot aan het herstel van cellen. Uit onderzoek blijkt dat voldoende zink je kan beschermen tegen cellulaire schade die leidt tot opsporing van prostaatkanker. Ook bevordert zink de spermaproductie. De dagelijks aanbevolen hoeveelheid zink is 11 milligram. Hier kun je ook aan voldoen door het eten van andere schelpdieren, mager rundvlees, mager varkensvlees of peulvruchten.

2. Bananen

Deze gele vrucht is een bron van snelle energie en zeer rijk aan kalium, een voedingstof die essentieel is voor het reguleren van de zenuwen, hartslag en bovenal de bloeddruk. Een dieet dat rijk is aan kalium en magnesium (een stof die ook wordt aangetroffen in bananen) kan het risico op een beroerte verlagen.  
Bananen zitten ook vol met vitamine B-6, een vitamine die zorgt voor een goed functionerend zenuwstelsel  en eiwitstofwisseling. Geen banenenfan? Sinaasappelsap, melk, tomaten en bonen zijn ook goede bronnen van kalium.

3. Vette vis

Geen lijst van supervoedsel is compleet zonder de gezonde vetten, omega-3 vetzuren. Deze meervoudig onverzadigde vetten zijn goed voor onder meer het hart, de bloedsomloop, het immuunsysteem en verminderen het risico op prostaatkanker. Vette vis zoals zalm, sardines, tonijn, makreel en haring zijn de rijkste bronnen van omega-3 vetzuren. Het voedingscentrum adviseert iedereen 2 keer per week vis te eten. Omega-3 vetzuren krijg je ook binnen door het eten van plantaardig voedsel zoals lijnzaad, walnoten, soja-, koolzaadolie of door eieren.

4. Broccoli

Sommige stoffen uit voeding kun je als man extra goed gebruiken, zoals  diindolymethane (DIM). Dat is een plantaardige stof die onder andere in broccoli zit en indirect leidt tot een hogere testosteronactiviteit. Ook houdt broccoli je prostaat in conditie en helpt in de preventie van hart- en vaatziekten en kanker. 
DIM zit trouwens ook in andere kruisbloemige groenten zoals bloemkool, spruiten, kool of paksoi.

5. Paranoten

Deze grote noten uit Brazilië barsten van de magnesium en selenium. Deze krachtige antioxidanten kunnen helpen bij het voorkomen van hartziekten en kanker. Ook beschermen ze de gezondheid van de prostaat. Selenium helpt ook het LDL-gehalte (slecht cholesterol) te verlagen en vermindert de frequentie van bloedstolsels. 
Je hebt ongeveer 55 microgram selenium per dag nodig. Hier zit je al aan met een klein handje paranoten. Paranoten zijn een zeer geconcentreerde bron van selenium, dus pas op voor een overdosis. Selenium zit ook in kalkoen, tonijn of schaaldieren.

6. Volle granen

Een vezelrijk dieet bevordert een gezond hart, de opbouw van spieren en het behoud van een smalle taille. Iedere extra 10 gram aan vezels in de voeding verlaagt bij mannen boven de 40 de kans op sterfte aan een hartziekte met 17%. Schaf graanproducten aan die ten minste 3-5 gram vezels per portie leveren. Deze informatie vind je op het etiket. 
Let bij een hoge vezelconsumptie erop dat je voldoende water drinkt. Zo voorkom je problemen met de spijsvertering.

7. Sojabonen

Soja is rijk aan isoflavonen, deze stoffen behoren tot de groep fyto-oestrogenen. Bij vrouwen wordt deze stof effectief ingezet bij overgangsklachten. Bij mannen is aangetoond dat isoflavonen de gezondheid van de prostaat beschermen en het risico op prostaatkanker verlagen. 
Probeer regelmatig sojaproducten te nuttigen zoals sojanoten, soja-melk, soja-kaas, vegetarische hamburgers, tofu of verse sojabonen.

8. Bessen of kersen

De paarse, blauwe en rode kleuren in alle soorten bessen en kersen zijn verantwoordelijk voor de gezonde eigenschappen van deze vruchten. Dit superfruit zit vol met het gezondheidsbevorderende flavonoïde, anthocyaan. Bessen houden de hersenen gezond en kunnen zelfs de afname van hersenfuncties vertragen die optreedt bij veroudering.

9. Plantaardige stanolen

Van nature komen plantaardige stanolen voor in plantaardige oliën, zaden, bonen en noten. Van stanolen is wetenschappelijk bewezen dat ze effectief een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Inmiddels worden steeds meer producten verrijkt met plantaardige stanolesters of sterolesters (cholesterolachtige stoffen) zoals margarines, melk en yoghurtdrankjes.

10. Rood-oranje groenten

Vitamine C en bèta-caroteen zijn antioxidanten die helpen bij het behoud van gezonde huidcellen en voorkomen beschadiging van de huid door de zon en vrije radicalen. Vitamine C ios betrokken bij de productie van collageen. Bèta-caroteen wordt omgezet in de actieve vorm van Vitamine A, die huidcellen helpt te herstellen. 
Eet dus genoeg rode paprika, wortelen, pompoen of zoete aardappelen voor het behoud van of verkrijgen van een gezonde huid.

Zeewiersalade voor beginners

Zeewiersalade voor beginners

Okay, je bent zover dat je zeewier wilt gaan proberen. Maar wat moet je er in vredesnaam mee doen? Waarschijnlijk voelt een Japanner zich net zo als je hem vraagt boerenkool te maken. Leontien biedt uitkomst.

Wij Belgen hebben geen traditie van zeewier eten. Het zijn vooral de Aziatische of Japanse keukens die er ruimschoots gebruik van maken in de keuken. Ze eten het als groente en gebruiken het ter decoratie en als aromatische smaakmaker, bijvoorbeeld bij de Japanse rijst-knabbeltjes, die daarmee een wat pittigere smaak krijgen. In sushi-hapjes worden reepjes zeewier gebruikt om de combinatie van vis- rijst- en andere ingrediënten samen te houden. Voor een beginner is dat nog iets te ingewikkeld zeewiergeknutsel. Probeer eerst maar eens deze simpele zeewiersalade voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 30 g gemengd gedroogd zeewier of  wakame
  • 25 g sjalot, lente-ui of rode ui, fijngehakt
  • 2 el sojasaus, of naar smaak
  • 1 el rijstwijnazijn of andere lichte azijn of naar smaak
  • 1 el mirin of 1 tl suiker, of naar smaak
  • 1⁄2 el donkere sesamolie, of naar smaak
  • snufje cayennepeper, of naar smaak
  • zout, naar wens
  • 1 el geroosterd sesamzaad (of meer naar wens)
  • Een handje walnoten
  • Koriander naar smaak toevoegen
 

Bereidingswijze

Deze salade is het eenvoudigst te maken als je een pakje gemengd zeewier koopt (in de natuurvoedingswinkel of een Japanse toko) en daarmee aan de slag gaat. Als je wat vertrouwder raakt met zeewier kun je wakame, kelp, hijiki of andere soorten los kopen en zelf combineren.
Spoel het zeewier af en laat het weken tot het 10 keer zo groot is geworden. Dat duurt circa 5 minuten. Giet af en knijp er voorzichtig het overtollige water uit. Verwijder eventueel harde stukjes en hak, snijd of knip het in grote stukken. Doe in een kom. Meng met de gesneden sjalot, walnoten, gehakte koriander, sojasaus, azijn, mirin, sesamolie, cayennepeper en het zout. Proef en voeg zo nodig zout of peper toe. Garneer met sesamzaad. 

Met deze salade kun je eindeloos variëren. Probeer haar ook eens met avocado en zalm of in knoflook gebakken garnalen.

Eet smakelijk!

16:44 Gepost door johan in superfit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: zeewiersalade, salade, zeewier, seafood, toko, wakame, supervoedsel, super foods | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |