donderdag, 25 november 2010

Kabeljauw met prei en paddestoelen

000678672_001_FRRK104812_300.jpg

 Ingrediënten

  • 400 gram kabeljauwfilet (zak 750 gram, diepvries), ontdooid
  • 2 x 350 gram prei, in ringen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 kilogram grote aardappelen iets kruimig (zak 3 kilogral), geschild
  • 1 schaal paddenstoelen seizoenmelange (150 gram)
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 theelepels tijm (potje 15 gram)
  • 100 mililiter melk

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.

  2. Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier en snijd in 8 gelijke stukken. Wrijf in met peper en zout naar smaak.

  3. Schep de prei in de ingevette ovenschaal en schenk er 75 mililiter warm water over. Leg de stukken vis erop, besprenkel met 2 eetlepels olie en dek af met aluminiumfolie. Zet 25 minuten in de oven.

  4. Snij de aardappelen in vieren en kook ze in 300 mililiter water op laag vuur in circa 20 minuten gaar.

  5. Halveer de grote paddenstoelen, laat de kleintjes heel. Verhit de rest van de olie in een kleine koekenpan en roerbak de ui, de paddenstoelen en de tijm circa 5 minuten Voeg peper en zout naar smaak toe.

  6. Giet de aardappelen af, voeg de melk toe en breng aan de kook. Stamp de aardappelen met de pureestamper tot puree. Breng op smaak met peper en zout.

  7. Neem de vis en de prei uit de oven en verdeel over 4 borden. Schep de paddenstoelen erover. Serveer met de aardappelpuree.
 

18:51 Gepost door johan in recepten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: kabeljauw, recepten, vis, hoofgerechten, zee, zeevis, prei, paddestoelen, cahmpignons | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |

woensdag, 10 maart 2010

Visstoofpotje met tomaat en paprika

Ingrediënten

  • 300 gram schelpjespasta (zak 500 gram)
  • 500 gram yellow fin sole (zak 750 gram diepvries), ontdooid en in stukken
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 uien elk in 6 parten
  • 2 tenen knoflook, in plakjes
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • 2 blikken gepelde tomaten in tomatensap (400 gram)
  • 2 takjes verse tijm, blaadjes geplukt
 

Bereiden

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Dep de vis droog.

  3. Verhit de olie in een wok en bak de ui goudbruin. Voeg de vis toe en bak deze al omscheppend bruin. Voeg de knoflook, de paprika, de tomaten, de tijm en peper en zout naar smaak toe en breng het geheel langzaam tot tegen de kook aan.

  4. Stoof de vis nog 10 min. tot hij gaar is.

  5. Serveer de visstoof met de pasta.
 

07:42 Gepost door johan in recepten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: recepten, vis, pasta, tonijn, stoofpot | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |

1 2 3 4 5 6 7 8 Volgende