donderdag, 20 maart 2008

geroosterde schol op de barbeque

Geroosterde schol op de barbecue

Ingrediënten:
2 panklare schollen
2 tenen knoflook
1 eetlepel chilipoeder
2 eetlepels fijngehakte Provençaalse kruiden
2-3 eetlepels olijfolie
zout, peper

Pers de tenen knoflook boven een kommetje uit en roer het chilipoeder, de fijngehakte kruiden en de olijfolie erdoor. Spoel de schollen af onder koud water en dep ze goed droog. Bestrijk de schollen met de kruidenolie en laat ze minstens 10 minuten liggen. Klem elke schol in een visklem en rooster ze ca. 10-15 cm boven een gloeiende barbecue in 6-8 minuten mooi bruin en gaar. Lekker met een frisse salade.

Tip: In plaats van panklare schol kunt u ook scholfilet gebruiken

13:28 Gepost door johan in recepten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: schol, roosteren, bq, barbeque, visrecepten, vissen, viskeuken | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |

scholvangsten in noordzee

De scholvangsten op de Noordzee zijn zo goed dat visserijorganisaties zich zorgen beginnen te maken. Zij vrezen dat de visserij op schol mogelijk al voor het einde van het jaar moet worden stopgezet omdat het scholquotum is volgevist.   Sinds de invoering van het Europese quoteringssysteem in de jaren '70 is het scholquotum overigens nog nooit zo laag geweest als dit jaar. Nederlandse kottervissers mogen 18.901 ton aanvoeren over heel 2007, wat 12,5 procent minder is dan in 2006.

Vooral vanuit het noorden werden in eerste instantie opmerkelijk goede scholvangsten gemeld. De oorzaak? Volgens F. Lokerse, directeur van de Zeeuwse Visveiling met vestigingen in Breskens en Vlissingen, kun je daar alleen over speculeren. "Zoiets gebeurt. Vis is een natuurproduct en de natuur heb je niet in de hand."

Urker en andere noordelijke vissers zijn meer gespecialiseerd in schol dan hun collega's om de zuid, in Zeeland en Goeree-Overflakkee.

Om de zuid bleven scholvangsten achter, maar ook daar zijn ze flink aangetrokken.

Vismijn Vlissingen meldt een twee keer zo grote scholaanvoer vanaf half juni in vergelijking met dezelfde periode vorig jaar.

Alle producentenorganisaties - die vissers vertegenwoordigen - komen donderdag bij het Productschap Vis in Rijkswijk samen om onder meer over de uitputting van het scholquotum te praten.  Bron : PZC.  

13:25 Gepost door johan in actueel | Permalink | Commentaren (0) | Tags: zeevissen, vissen, vangstquota, schol, vangsten | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |