donderdag, 22 november 2007

roergebakken tilapia met mango

  

  

  

Ingrediënten:

300 g tilapiafilets (Nederland)
alternatief: pangasius, kabeljauw
100 g sugarsnaps
1 kleine mango
3 bosuitjes
3 eetlepels olijfolie
sap van een halve citroen
1 eetlepel gembersiroop
2 eetlepels oestersaus of sojasaus

Bereiden:

Maak de sugarsnaps schoon en kook ze in een pan met ruim kokend water en wat zout in 4-5 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef onder koud stromend water af. Schil de mango, snijd het vruchtvlees in plakken van de pit en snijd dit in stukken. Snijd de bosuitjes in stukken van 3-4 cm. Halveer de tilapiafilets in de lengte en snijd ze vervolgens in repen van 3 cm breed. Verhit de olie in een wok en roerbak de stukken tilapia ca. 3 minuten op hoog vuur. Schep de bosuitjes erdoor en bak ze 1 minuut mee. Schep dan de mango en sugarsnaps erdoor. Roer het citroensap, de gembersiroop en de oestersaus door elkaar en schep dit door de vis. Verwarm het gerecht nog 2 minuten zachtjes door. Lekker met rijst.

Dit recept komt van het Nederlands Visbureau.Dit recept kan het beste bereid worden met tilapia Nederland, Belgie.

21:38 Gepost door johan in recepten | Permalink | Commentaren (0) | Tags: tilapia, recepten, visrecepten, viskeuken, roerbakken, sugarsnaps | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |

woensdag, 19 september 2007

tilapia

 vis_Tilapia

Tilapia
 Tilapia komt oorspronkelijk uit tropisch Afrika en het Midden Oosten. Veel Indische Nederlanders kennen de tilapia uit de koloniale tijd. Belgen kennen de vis uit de tijd dat Kongo bij België hoorde. De vis wordt dan ook op bescheiden schaal in België en Nederland gekweekt. Het overgrote deel van het aanbod komt nog wel rechtstreeks uit Afrika. Na filering is de vis binnen 24 uur in Europa, versheid is gegarandeerd. Tilapia is een vis die zowel in zoet, zout als brak water kan leven en veel weg heeft van de baars

11:26 Gepost door johan in abc van de vis | Permalink | Commentaren (0) | Tags: tilapia | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Print |